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枣庄小吃培训学校免费教你泡椒凤爪的做法——年夜饭必备(图文)

发布日期:2018-01-27 10:36:38 作者:仟佰味特色小吃培训学校 来源:www.qianbaiwei.net

 泡椒凤爪酸辣脆爽,即可当做零食又能上的厅堂,深受广大吃货的喜爱!过年的时候备上一盆凤爪,来了客人盛上一盘,既省时又受欢迎。

但是问题来了,我们每次去超市买凤爪十块大洋只能买区区那么一小包,而且牌子选不好吃的又不是太放心。怎么办了?自己做,其实很简单!

今天枣庄仟佰味小吃培训学校的老师就教大家制作这款深受大家喜爱的泡椒凤爪!

首先把买来的凤爪切去指甲,剁成两到三块,如图:

剁好的凤爪用水冲洗几遍或冷水浸泡一小时更好,锅中加入清水,放入料酒少许,花椒、八角、姜片,将泡好的凤爪倒入,开锅后中火煮10~15分钟,如下图:

煮好的凤爪捞出倒入备好的冷水中,过凉,控水备用。准备以下材料(红色的泰椒根据自己口味可加可不加),如下图:

将泡椒小米辣的汤汁倒出一部分到盆中,加入一半的凉白开水,放白糖、白醋、盐(主要调料)、少许味精,尝好味后用勺子搅拌至调料充分化开,加姜蒜等辅料,小米辣可一切为二更出味放入汤汁中。如下图:

最后将凤爪倒入保鲜盒,将调好的汤汁倒入,盖好泡24小时即可享受美食了。看看做好的成品怎么样

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